Tävlingsomgång fem (1/3 - 30/5) är avgjord

Supergod röra med inspiration från traditionell bruschetta (tomatröra på rostade lantbrödskivor). Men där vanlig bruschetta kan vara en ganska matig/mastig förrätt blir detta en utmärkt mingel/snacks rätt som funkar i alla lägen.

Förförisk tomat och mozzarella röra

insänt av Lisa Andersson

Ingredienser
2-3 solmogna tomater (gärna kvisttomat)
Färsk basilika (ca en näve nyrepade blad)
Olivolja (fin kvalitet av äkta jungfru olivolja)
1 mozzarella ost
Flingsalt och nymald svartpeppar

Beskrivning:
Skölj och dela tomaterna i klyftor och ta bort kärnhusen/innehållet. Hacka tomaterna i små fyrkantiga bitar och lägg i en skål. Häll av vätskan från mozzarella osten och hacka även den i fyrkanter. Skölj och hacka basilikan, lägg den och mozzarella bitarna i skålen och ringla över rikligt med olivolja. Vrid över salt och nymald svartpeppar .

Servera röran tillsammans med en korg tunna lite grövre/mörka kex (finns bla på Hemköp) , låt gästerna själva lägga upp röran på kexen och njut!