Vittvin och avocado pasta!

Källa: Louse Axelsson

Ingredienser till vittvin och avocado pasta!

Pasta till 4 pers (se förpackning)
2dl vitt vin
1 dl hackad Charlottenlök
2 dl grädde
1 msk mjöl
2msk smör
3 mogna Avocados
2 dl skalade räkor
smör att bryna löken i
salt och peppar efter smak

Beskrivning till vittvin och avocado pasta!

Börja koka pastan enligt intstruktioner på paketet. Stek löken men inte så att den får färg. När den har "svettats" lite så häller du i det vita vinet och låter det koka på full värme till det bara återstår 1/3 av västkan. Blanda smöret och mjölet noga i ett glas eller i en liten skål. Häll i mjöl/smör klumpen i vätsken och vispa noga och snabt så att det inte blir några klumpar. Häll i grädden och låt det koka upp så att den får en såsig konsistens. Smaka av och krydda med salt och peppar efter behov. Häll av pastan ett ett durkslag när den är alldente och inte riktigt färdigkokt. Du heller i såsen i kastrullen med den avrunna pastan och tillsätter sedan räkor och finhackad avocado. Rör runt ngn gång och låt pastan vänta ngn minut innan servering så att den blir riktigt klar och drar åt sis såsen.