Ugnstekta laxbitar med viltsmak
Ugnstekta laxbitar med viltsmak
En god och enkel rätt med spännande viltsmak för mysiga stunder
Ingredienser till ugnstekta laxbitar med viltsmak
4 portca 500 g laxfilé eller laxkuber(utan skin och ben)
2,5 dl matlagningsgrädde
1-2 purjolökar
1 näve färsk timjan
2 msk konc vilt och kantarellfond
2 tsk krossade enbär
1–2 msk lingon
Salt och svartpeppar
Tillbehör: ca 1 mugg med förvällda trattkantareller
1 schalottenlök
smör
Beskrivning till ugnstekta laxbitar med viltsmak
Sätt ugnen på 225 grader. Skölj och skär purjolöken i grova bitar. Bredd ut purjolöken i botten på en ugnsform. Skär laxfilén i munsstora kuber och fördela kuberna ovanpå purjobädden. Repa av en näve färska timjanblad och bredd ut detta tillsammans med de krossade enbären över formen. Salta och peppra. Rör ihop fond och grädde i en bunke och häll över laxen och purjolöken.Sätt in formen i mitten av ugnen ca 15 min (om frysta lingon* används kan dessa strös över formen mot slutet av stekningen). Hacka och fräs under tiden schalottenlöken i lite smör. Tillsätt svampen och vrid över lite salt och nymald peppar ev. även lite cayennepeppar.
Servera fisken med ugnstekt potatis, svampfräs och garnera med lingon*.
Baromat recenserar
God och enkel
Gott och enkelt med annorlunda viltsmak på laxen.
Det finns ännu inga kommenterar på detta recept
Bli först med att kommentera genom att fylla i din kommentar i formuläret nedan.