Solmogna tomater med mozzarella och basilika

Källa: Baromat

En lätt, fräsch sallad med tomat och mozzarella som är lika uppfriskande god som den är lätt att tillaga. Passar som plockmat på buffen, som förrätt eller som en förförisk lättlunch.

Ingredienser till solmogna tomater med mozzarella och basilika

(recept för ca 4 personer)
4 st stora solmogna tomtar gärna kvisttomater
125 g mozzarella ost
En liten kruka färsk basilika
Olivolja (extra virgin)

Beskrivning till solmogna tomater med mozzarella och basilika

Skölj tomaterna och skiva dem tillsammans med mozzarellaosten i grova skivor. Bred ut tomatskivorna på en större serveringstallrik eller på fyra mindre förättstallrikar. Placera en mozzarellskiva ovanpå varje tomatskiva (eller varva skivorna valfritt på tallrikarna).

Repa av basilika bladen och skölj av dem. Hacka bladen därefter grovt. Ett tips är att bunta ihop bladen genom att rulla dem i handflatan innan hackningen. Bred ut hacket över skivorna och ringla rikligt med olivolja över det hela. Avsluta med nymalen peppar och salt (gärna fling- eller havssalt).

Servera direkt med tex. mousserande vitt vin.

Observera att receptet ovan är beräknat på att rätten serveras som en förrätt. Serverad som lättlunch bör salladen gärna serveras tillsammans med ett gott bröd.