Ugnstekta laxbitar med viltsmak
Ingredienser: 4 port, ca 500 g laxfilé eller laxkuber(utan skin och ben), 2,5 dl matlagningsgrädde, 1-2 purjolökar, 1 näve färsk timjan ...

Viltfilé med råriven potatiskaka och rödvinssås
Ingredienser: 2 pers , Ca 400 g renstek, renfilé eller annat fint viltkött , trattkantareller (motsvarande ca1 plastmugg förvällda) , 4-6 skalade potatisar , 2 schalottenlökar, hackade ...

Svamplasagne
Ingredienser: ca 12lasagneplattor, Svampsås:2 liter färsk svamp, t ex Karljohan eller trattkantareller, 1finhackad gul lök, 3 msk margarin eller smör, 3/4 dl vetemjöl ...

Rådjursstek med geléfyllda äpplen
Ingredienser: Ugnsbakad rådjursstek:, 1,2 kg rådjursstek, salt, peppar, 2 msk torkad timjan, smör ...

Svamprisotto
Ingredienser: 1 gul lök, 1 bit rotselleri, 100 g, smör, 2 dl avorioris, 5 dl vatten ...

Helstekt oxfilé med lyxig italiensk potatiskaka, smörfrästa kantareller och krämig savoykål
Ingredienser: 0,7 kg oxfilé, hel, färsk (eller fryst), Smörstekta kantareller, 3 dl kantareller, gula, eller trattkantareller, 1 msk smör, 1 msk persilja, hackad ...

Svamptimbal med kryddig smörsås
Ingredienser: 1 liter, 200 g, trattkantareller, smör, 3 dl mjölk, 2 1/2 dl grädde, salt, peppar ...

Biff minute med trattkantareller och ruccola
Ingredienser: 2 st lövbiff, av oxfilé, 3 dl trattkantareller, färsk, rensad, 1 knippa(en) rucola, 2 st Schalottenlök, 1 dl rött vin ...

Älgfärslimpa med trattkantareller
Ingredienser: 0,6 kg älgfärs, 200 g fläskfärs, 150 g trattkantareller, 1 st gul lök(ar), 1 dl ströbröd ...

Saltinbakad kanin i svampbuljong och örtpappardelle
Ingredienser: 4 st kaninlår, 200 g färsk höstsvamp, 2 msk bladpersilja, 1 st Schalottenlök(ar), 1 st vitlöksklyfta, hackad ...

Oxfilé med trattkantarellsås
Ingredienser: 4 skivor oxfilé, ca 600 g, smör, 1 tsk salt, 1 krm vitpeppar, Sås: ...

Trattkantarellsoppa med roquefortkräm
Ingredienser: 300 g färska trattkantareller , eller 20 g torkade, 1 gul lök, 3-4 msk smör, 2 msk vetemjöl ...

Potatis- & trattkantarelltortilla
Ingredienser: 600 g mandelpotatis, skalad och tunt skivad, smör, 2 schalottenlökar, finhackade, 200 g trattkantareller, ansade, salt, vitpeppar ...

Skummig trattkantarellsoppa
Ingredienser: ca 1 liter färska trattkantareller, 2 msk smör eller margarin, 1 liten gul lök, 8 dl vatten, 2 grönsaksbuljongtärningar ...

Stekt lax med trattkantareller och vitlöksdoftande potatismos
Ingredienser: 0,7 kg laxfilé, 2 st morötter, 4 st svartrötter, 10 st potatis(ar), 2,5 st lime ...

Trattkantarellsoppa m parmesan
Ingredienser: 1 1/2 liter rensade trattkantareller, 1 liten gul lök, hackad, 2 msk smör, 1,2 liter vatten, 1 1/2 hönsbuljongtärning ...

Mias höstgryta med trattkantareller
Ingredienser: 0,7 kg rostbiff, 1 st lök, 5 st morötter, 1 tärning(ar) oxbuljong, 0,5 l vatten ...

Viltgryta
Ingredienser: 1-1 1/4 kg älgkött, ren-, hjort- eller rådjurskött med ben, Marinad:3 dl rödvin, enkelt, 2 msk olja, 2 krm svartpeppar, 1-2 tsk enbär, torkade eller 1 tsk timjan ...

Karins harpaté med trattkantareller
Ingredienser: 1 hare, ca 2 kg, 1 tsk salt per liter vatten, 3 lagerblad, 4 kryddnejlikor, 1 tsk krossade vitpepparkorn ...

Trattkantarellsoppa
Ingredienser: 1 liter trattkantareller, färska eller 200 g förvällda, 1 liten gul lök, finhackad, 1 msk smör, 3 msk vetemjöl, 1 tsk tomatpuré ...