Sallad Rossini Speciale

Källa: Therese Andersson

Ingredienser till sallad rossini speciale

(4 portioner)

Guacamole:
1 tomat
1/2-1 röd chilipeppar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 mogna avocados
Pressad saft från 1/2-1 citron
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Övriga ingredienser:
Ca 400 g vattenmelon
1 äpple, Red Delicious
1 röd lök
Färska räkor
Svart löjrom
Citronskivor
Dill

Beskrivning till sallad rossini speciale

Börja med att tillaga guacamolen: Lägg tomaten i kokande vatten en kort stund. Tag upp den och dra av skinnet. Dela chilipepparn och skrapa ur ALLA (viktigt) kärnor. Skala och hacka lök o vitlök. Mosa ihop allt, sist i och med citron och svartpeppar och salt.

Skär vattenmelonen och det skalade/urkärnade äpplet i tärningar. Skala o hacka rödlöken i grova bitar.

Varva nu guacamole, melonklyftor, äppleklyftor och rödlök i portionsglas . Strö över färska räkor och en klick löjrom. Dekorera varje portion med en citronskiva samt en dillkvist.