Räkor i vitlök 4 pers.

Källa: Jessica Sörensen

Ingredienser till räkor i vitlök 4 pers.

200 gram råa räkor, skalade
3 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
1 liten, torkad spansk peppar eller 1/4 tesked cayennepeppar
salt
finhackad persilja till garnering

Beskrivning till räkor i vitlök 4 pers.

1. Skala och skiva vitlöksklyftorna.
2. Skiva den spanska pepparn och ta bort kärnorna.
3. Värm oljan i en ugnssäker serveringsform på spisen eller i ugnen på hög värme.
4. När oljan börjar koka tillsätts vitlöken och den spanska pepparn.
5. När vitlöken fått lite färg tillsätts räkorna. Rör om och sautera i ca 3 minuter tills räkorna är klara.
6. Salta.
7. Ta bort räkorna från värmen, garnera med lite finhackad persilja och täck över med ett lock eller fat.
8. Servera direkt från kokkärlet. Räkorna skall puttra i oljan vid serveringen.
9. Baguette, som doppas i det aromatiska vitlöksspadet, passar utmärkt till.

Baromat recenserar

En oslagbar kombination

Räkor frästa med olivolja och vitlök är en oslagbar kombination och Chili hottar upp det hela ytterligare ett snäpp. Ett måste på varje tapasbord! Men det är viktigt att räkorna är ordentligt avtorkade (om man använder färdigskalade) och att de steks i en riktigt het panna och inte ligger i pannan för länge. Skillnaden är som natt och dag om man inte gör rätt.

Skriv kommentarKommentarer till detta recept (2)

Detta är mitt recept! - Skickad av Monica Andersson, 2010-03-05 01:41:44

Jag vet inte vem Jessica Sörensen är, men detta är mitt originalrecept som lades ut på nätet första gången år 2001. Ingredienserna och tillagningsproceduren är ordagrant citerade från min sida: http://www.annorlunda-spanien.com/index.php/2008/11/rakor-i-vitlok-gambas-al-ajillo/ Jag lånar gärna ut material om man frågar innan, vänligen läs om copyright: http://www.annorlunda-spanien.com/index.php/om/copyright-och-tack/ Detta har dock inte skett här. /Monica i Madrid