Rådjursfärsbiffar med persiljerotspuré

Gå direkt till receptet » Källa: ICA-Kuriren

Ingredienser till rådjursfärsbiffar med persiljerotspuré

600 g rådjursfärs (receptet fungerar även med älgfärs och nötfärs)
1 ägg
1 liten råriven gul lök
5 finhackade enbär
1 riven kokt potatis
1 1/2 dl mjölk
1 tsk salt
nymalen vitpeppar
smör och rapsolja till stekning
2 dl vatten
1 msk kalvfond på flaska eller 1/2 köttbuljongtärning
1 msk kinesisk soja
ev 1 msk maizenaredning
800 g persiljerot, skalade och i bitar
600 g kantareller, grovt hackade
1/2 dl crème fraiche
1/2 dl grovt hackad persilja
salt och vitpeppar
rårörda lingon som tillbehör
Se hela receptet och beskrivning för tillagning här.