Potatissallad med fetaost, basilika och bönor

Källa: Annica Erixon

Ingredienser till potatissallad med fetaost, basilika och bönor

1,5kg Kokt potatis/nypotatis
3msk basilika pesto
2dl lätt creme fraiche
1 burk kidneybönor
1 rödlök
1 burk körsbärstomater
1 pkt fetaost
1 kruka färsk basilika
10 blad ruccolasallad

Beskrivning till potatissallad med fetaost, basilika och bönor

Skala och koka potatisen och låt den svalna
Blanda peston och creme fraiche.
Blanda bönor, tunnt skivad lök, tärnad fetaost, halverade tomater och ruccola i en bunke.

Skär potatisen i bitar och blanda den med pestoröran. Häll sedan ned övriga ingredienser. Hacka sist den färska basilikan och vänd ner den.

Njut till grillat i sommar!!!