Pastrami med potatissallad

Källa: Katarina Forsberg

Ingredienser till pastrami med potatissallad

Tunna skivor renpastrami, antal beroende på om man vill servera detta som för- eller huvudrätt Potatissallad 600 g skalad kokt mandelpotatis 1 st rödlök
1 dl syltade kantareller Ruccola och machesallad Olivolja Svartpeppar grovmalen Salt Syltade kantareller
4 dl kantareller 1 st finhackad gul lök 1 1/2 dl vatten
1 dl strösocker 1 krm salt 1/2 dl ättiksprit
1 st kanelstång 8 st kryddnejlikor

Beskrivning till pastrami med potatissallad

1. Blanda alltsammans utom svampen, koka löken mjuk i lagen ca: 15 min 2. Lägg i svampen och låt koka upp, får kallna i lagen.
3. Blanda bitar av potatisen med skivad eller hackad röd lök, blanda i kantarellerna och smaka av med lagen från svampen, olivolja, salt och grovmalen peppar.
Blanda i späda blad av olika salladssorter och ev färska örtkryddor