Pasta med kyckling, fetaost och pesto

Källa: Johanna Wikström

Ingredienser till pasta med kyckling, fetaost och pesto

Ger 4 portioner

500 g kycklinglårfiléer
1 msk smör el olja
300 g penne
1 burk pesto, 140 g
150 g körsbärstomater
1 msk balsamvinäger
1 krm socker
100 g kalamataoliver
150 g fetaost
1 kruka färsk oregano
flingsalt och nymald svart­peppar

Beskrivning till pasta med kyckling, fetaost och pesto

1. Koka pastan enligt paketet i en stor kastrull. Häll av det i ett durkslag.

2. Strimla filéerna. Hetta upp matfettet och stek bitarna ca 3–4 minuter på båda sidor tills de får fin färg. Salta och peppra.

3. Blanda peston med pastan i samma kastrull. Lägg i kycklingen och håll varmt.

4. Dela tomaterna och bryn dem hastigt med snittsidan ner. Häll på balsamvinäger och krydda med socker, salt och peppar.

5. Lägg upp kycklingblandningen på ett serveringsfat och toppa med de stekta tomaterna och oliver. Smula över fetaosten och riv rikligt med oregano över. Strö över lite flingsalt och peppra väl.