Parmesan-avokado 2 port

Källa: Susanne Hällstén

Ingredienser till parmesan-avokado 2 port

1 avokado (1/2 avokado per person)
parmesanost (bit för att flaga eller färdigflagad)
Balsamvinäger ca 1,5 dl
Grissini eller liknande brödpinnar för "det knapriga"

Beskrivning till parmesan-avokado 2 port

Börja med att koka upp balsamvinägern och låte den reducera en liten stund så att den blir lite krämigare i konsistensen. Ställ den åt sidan så att den svalnar lite medan du förbereder resten.

Dela avokadon och ta ur kärnan. Ta ut avokadohalvorna ur skalet och lägg dessa på en skärbräda med snittytan nedåt. Skiva avokadon (ca 3-5 m m) men lämna en bit (ca 2 cm) i den avsmalnande änden så att den sitter ihop. Lägg avokadohalvan på en assiett och tryck lätt på den del som är skivad så att den sprider sig lite som en solfjäder. Flaga parmesan (eller strö över färdigflagad) över avokadon efter smak och ringla sedan den krämiga balsamvinägern runt avokadon. Servera med grissini till. Gott som förrätt eller ett enkelt och nyttigt mellanmål. Till mellanmålet kan man ju ta en skiva rågknäcke istället.