Örtstekt kalvfilé med potatis- och tryffelcremé, sallad på kål, kantareller och sidfläsk
Örtstekt kalvfilé med potatis- och tryffelcremé, sallad på kål, kantareller och sidfläsk
Ingredienser till örtstekt kalvfilé med potatis- och tryffelcremé, sallad på kål, kantareller och sidfläsk
0,7 kg kalvfilé, putsad, i bit
1 knippa(en) färska örter, t ex timjan, körvel, basilika och persilja
2 msk olja
2 msk smör
salt och peppar
1. Rödvinssås
0,5 st vitlök, rostad
0,5 dl rotselleri, tärnad
0,5 dl Schalottenlök, hackad
2 msk råsocker
2 dl rött vin
4 dl kalvfond
maizenamjöl
1 msk smör
2. Potatispuré
0,5 kg mandelpotatis
1 dl mjölk
1 dl grädde
30 g smör
salt och peppar
tryffelolja
3. Sallad
100 g sidfläsk
2 dl savoykål, i bitar
2 dl kantareller
olivolja
flingsalt
peppar
Se hela receptet och beskrivning för tillagning här.
Kommentarer till detta recept
Senast visade Baromatrecept (med bild)
Kyckling med parmskinka och balsamicosås
Kyckling med parmskinka och balsamicosås Se receptet
Källa: Andreas Ekeskär
Smörstekt grön sparris med parmesanost och pinjenötter
Smörstekt grön sparris med parmesanost och pinjenötter Se receptet
Källa: Baromat
Pasta med kyckling, fetaost och pesto
Pasta med kyckling, fetaost och pesto Se receptet
Källa: Johanna Wikström
Det finns ännu inga kommenterar på detta recept
Bli först med att kommentera genom att fylla i din kommentar i formuläret nedan.