Lyxig lax med avokado och smak av ingefära

Källa: Baromat

En smaksensation utöver det vanligt. Ingefära och avokado i skön harmoni med yougurt och gravad lax.

Ingredienser till lyxig lax med avokado och smak av ingefära

(recept för ca 4 port förrätt och 2 port som kvällslyx)
4 skivor gravad lax
2 avokado
4 skivor rostbröd (gärna mörkare med fullkorn)
Ruccola sallad

Fyllning:
2 tsk riven färsk ingefära (finns att köpa färdig riven på burk)
I kruka gräslök
Salt och peppar
2 dl matlagningsyoghurt

Beskrivning till lyxig lax med avokado och smak av ingefära

Skala och kärna ut avokadorna. Enklast är att dela dem i mindre klyftor innan skalet dras av. Hacka avokadon i bitar och lägg dem tillsammans med den hackad gräslöken i en skål (spara ett par hela grässtrån till garnering). Blanda ner yoghurten tillsammans med den rivna ingefäran och rör om. Smaka av med salt och nymalen peppar (ställ gärna röran kallt en stund för bästa smak).


Rosta brödskivorna och skär bort kanterna. Fördela röran på brödskivorna och toppa med laxskivorna. Dekorera med ett par grässtrån och ruccola sallad på varje toast.

Servera genast och njut!