Lammstek och lammkorv med ugnsbakade jordärtsskockor, vitlök och timjansky

Gå direkt till receptet » Källa: Tasteline

Ingredienser till lammstek och lammkorv med ugnsbakade jordärtsskockor, vitlök och timjansky

4 st lammstek med ben, i skivor
4 st lammkorv, merguez eller choritzo
salt och peppar
Timjansky:
1 dl kalvbuljong, fond och vatten
1 msk morot/morötter, fint tärnad
3 dl rött vin
1 msk Schalottenlök, finhackad
2 msk smör
1 st timjankvist(ar), färsk
1 msk tomatpuré
1 st vitlöksklyfta(or), finhackad
1 tsk japansk soja, mörk
0,5 msk maizenamjöl
salt och peppar
1 kvist(ar) timjankvist(ar), bladen
2 msk vatten
vitlöksklyfta(or), i tunna skivor
Ugnsbakade jordärtsskockor och vitlök:
1 tsk citronskal, rivet
1 nypa(or) flingsalt
2 msk färsk persilja, finhackad
8 st jordärtskocka(or)
2 msk olivolja
1 msk ströbröd
4 st vitlök(ar), hela med skal
0,5 st vitlöksklyfta(or), pressad

Se hela receptet och beskrivning för tillagning här.