Lammstek a la Dalmatia med potatisgratäng och vitlöks haricotvert

Källa: LILI KAPPER

Ingredienser till lammstek a la dalmatia med potatisgratäng och vitlöks haricotvert

ca 1,5 kg lamstek
3-4 msk olja
1 msk finmalet paprika pulver
1 msk vegeta (gul allround krydda)
1/2 tsk salt
peppar

Beskrivning till lammstek a la dalmatia med potatisgratäng och vitlöks haricotvert

Låt köttet stå framme ca 1 timme innan du ska marinera det. Blanda olja, paprikapulver,Vegeta ,salt och peppar i en liten skål.
Låt stå 5 minuter.
Pensla köttet med blandningen. Lägg i en djupare ugnsform, täck med folie.
Första 50 min har du ugnen på 180 grader och folien på köttet. Sedan tar du av folien och höjer värmen till 200 grader. ta ut köttet efter ytterliggare 45 minuter.
Servera med potatisgratäng(receptet här nedan) och en kall haricotvertsallad( receptet nedan) samt nybakt morotsbröd (läs nedan)

potatigratäng:
1,3 KG potatis
3 dl grädde 27 % + 2 DL MJÖLK 3%
1 medelstor lök
1/2 gulpaprika
1 morot
salt
Skiva potatis,lök och morot, hacka paprikan fint. Blanda och salta. Häll på grädden och mjölken. Grädda i 200 grader i 65-70 minuter.

Haricotvert sallad
800 gram haricotvert. Koka efter anvisningen.
2 vitlöksklyftor
olivolja
salt
peppar
balsamvinäger
Hacka vitlöken och strö på haricotverten.
blanda ihop oljan, balsam, salt och peppar. Häll på strax innan servering.
MOROTSBRÖD
1/2 PAKET JÄST
3,5 DL VATTEN
2 DL GRAHAMSMJÖL
1 MATSKED OLIVOLJA
1 MATSKED KROSSADE LINFRÖ
1 MATSKED SOLROSFRÖN
1 STOR MOROT (2,5 DL)
6 DL VETEMJÖL
SALT
Blanda ihop alla ingredienser, arbeta till en lagom fast deg; forma rustikbaguetter eller stora frallor och lägg på bakplåtspapper. Jäs i 30- 45 minuter och pensla med olivolja. Grädda i 25 minuter om du har stora bitar eller 15om du har format frallor.
Smaklig måltid