Kräftfylld rödingfilé med rosa champagnesås

Gå direkt till receptet » Källa: ICA-Kuriren

Ingredienser till kräftfylld rödingfilé med rosa champagnesås

400 g gäddfilé utan skinn och ben
1 tsk salt, 1 krm kajennpeppar
4 ägg
3 dl grädde
1 msk hummerfond
350 g kräftstjärtar
1 knippa dill
1,4 kg rödingfilé utan skinn och ben
1 nät (ca 1 kg) blåmusslor
2 schalottenlökar, hackade
1 vitlöksklyfta, hackad
2 msk smör
1/2 flaska (3 3/4 dl) vitt vin
2 dl vatten
8 dl vispgrädde
ca 2 msk maizena majsstärkelse
1 dl champagne
2 fänkålsstånd
3 schalottenlökar
10 tomater ( går att använda konserv)
krondill
2 kg delikatesspotatis
Se hela receptet och beskrivning för tillagning här.