Köttsoppa Soljanka

Gå direkt till receptet » Källa: Tasteline

Ingredienser till köttsoppa soljanka

Buljong och köttkok:
0,4 kg nötkött, högrev, eller annat framdelskött från nöt
1,2 l vatten
2 st köttbuljongtärning(ar), gärna mörk oxbuljong
0,5 tsk vitpepparkorn
0,5 tsk kryddpepparkorn
1 st lagerblad
0,5 tsk timjan
1 st gul lök(ar), stor
1 bit(ar) purjolök(ar)
5 st persiljestjälkar
1 bit(ar) rotselleri, liten
Till soppan:
2 st gul lök(ar)
1 bit(ar) rotselleri, liten
1 msk olja
1 msk smör
2 msk tomatpuré, rågade
2 st saltgurka, sammanlagd vikt cirka 150 g
1 l oxbuljong, drygt, enligt receptet ovan
75 g rökt skinka
2 st wienerkorv(ar)
1 msk socker
1 krm cayennepeppar
2 skiva(or) citronskivor, tunna
1 dl svarta oliver
Till servering:
1,5 dl gräddfil, försök helst få tag på smetana (syrad grädde)

Se hela receptet och beskrivning för tillagning här.