Köttfärsås zanahoria

Källa: Anders Hempel

Ingredienser till köttfärsås zanahoria

2 -3 Rivna morötter
1 stor gul lök
1-2 pressade vitlöksklyftor
400 g nötfärs
1 tsk samba olek
2 msk tomatpure
2 msk ketchup
1 kruka färsk basilika
1 krm citronpeppar
1 krm socker
1 tärning köttbuljon
2 dl vatten
2 dl creme fraich
soya, peppar och salt efter behag

Beskrivning till köttfärsås zanahoria

Riv morötterna fint och pressa ut safter ur dem. Hacka löken och pressa vitlöken i en het stekpanna. Låt dessa tre grönsaker få fräsa en stund utan att ta färg. Tillsätt tomatpuren, och strax därpå köttfärsen. Tillsätt ketchup, samba olek och kryddorna. Låt allt få bli brynt, tillsätt då buljongtärningen och vattnet. Låt detta få puttra en 5-10 minuter medans pastan kokar upp kanske. Tillsätt creme fraich samt soyan. Låt det koka upp innan du tillsätter basilikan. Smaka av och tillsätt ev. mer salt peppar, smaklig måltid.