Johannas Semifreddo (italiensk glass)

Källa: Linn Möller

Ingredienser till johannas semifreddo (italiensk glass)

2 daim
2 1/2 dl grädde
2 ägg
1 dl socker
1 msk vaniljsocker

färska el frysta bär t. serveringen

Beskrivning till johannas semifreddo (italiensk glass)

Krossa daimen till småsmulor.
Häll grädden i en uppläggningsskål.
Knäck äggen och separera gula från vita.
Lägg gulorna i en bunke och vitorna i en annan.
Häll socker och vaniljsocker tillsammans med ägggulorna.

Vispa äggvitorna (för sig) till ett hårt skum (observera, utan väldigt rena vispar blir det inget hårt skum)
som bildar fasta toppar.
Vispa sedan ihop ägggulor och socker tills den blir ljust gul. Vispa till sist grädden tills den bildar spår och toppar-men vispa inte för länge.
Blanda försiktigt ner grädden, vitorna och daimsmulorna i bunken med med äggulor.
Rör om till en jämn smet.
Häll över i en uppläggningsskål, lägg på plastfolie så det ligger tätt över semifreddon.
Ställ in i frysen i minst 3 timmar.

Ta ut semifreddon ca en halvtimme före servering.
Den ska vara semifreddo ("halkall" på italienska)
Servera gärna med färska eller tinade bär.
Ex. hallon och jordgubbar!

Fantastiskt god glass!
Har tyvärr ingen bild men ni kommer älska glassen så ge den en chans ändå!!