Höstens bästa fisksoppa

Gå direkt till receptet » Källa: ICA-Kuriren

Ingredienser till höstens bästa fisksoppa

2 grovhackade gula lökar
2-3 finhackade vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 1/2 liter vatten
1 dl fiskfond (från flaska)
5 dl torrt vitt vin
1/2-1 kg färska blåmusslor med skal (eller 1 burk musslor i vatten)
ca 400 g färsk laxfilé
ca 300 g hälle-, gös- eller abborrefilé (eller annan färsk, fast vit fiskfilé)
2 dl passerade tomater
1 färsk timjankvist
1 lagerblad
1 kuvert (1/2 g) saffran
4 späda morötter, tunt snedskivade i slantar
2 skivade bladselleristjälkar
1/2 strimlad röd paprika
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Extra smaktillägg:
ca 150 g kräftstjärtar i lag (eller 500 g räkor med skal)
aioli (för recept klicka på rubriken nedan)
riven parmesanost Se hela receptet och beskrivning för tillagning här.