Helstekt oxfilé med lyxig italiensk potatiskaka, smörfrästa kantareller och krämig savoykål

Gå direkt till receptet » Källa: Tasteline

Ingredienser till helstekt oxfilé med lyxig italiensk potatiskaka, smörfrästa kantareller och krämig savoykål

0,7 kg oxfilé, hel, färsk (eller fryst)
Smörstekta kantareller
3 dl kantareller, gula, eller trattkantareller
1 msk smör
1 msk persilja, hackad
salt och peppar
Italiensk potatiskaka (räcker till 8 personer)
2,5 paket bacon, skivad eller Italiensk pancetta
5 st bakpotatis(ar), stora
1 msk maizenamjöl
200 g parmesanost
2 msk basilika, färsk, finstrimlad
1 msk körvel, finstrimlad
1 tsk timjan
salt och peppar
Krämig savoykål
1 msk smör
4 dl savoykål, strimlad, eller grönkål
1 st Schalottenlök
0,5 dl vitt vin
1,5 dl grädde
Rödvinssky
1 msk smör
0,5 st gul lök(ar)
1 st vitlöksklyfta(or)
2 dl rött vin
0,5 msk kalvfond
1 krm torkad timjan
1 st lagerblad
0,5 msk maizena
1 nypa(or) strösocker
salt och peppar
Till garnering
färsk timjan
gourmetsalt
svartpeppar från kvarn

Se hela receptet och beskrivning för tillagning här.