Halstrad lax med fänkål och quinoa

Källa: Freja Istemo

Ingredienser till halstrad lax med fänkål och quinoa

Ingredienser 4 portioner:

2 fänkålsstånd (400 g)
2 msk olivolja
1 msk pressad citron
1/2 tsk salt och nymalen svartpeppar
2 dl quinoa
4 portionsbitar benfri lax (130–150 g)
1 msk matolja
1 dl matlagningsyoghurt 8 %

Beskrivning till halstrad lax med fänkål och quinoa

1 Ansa fänkålen och strimla den tunt. Vänd ihop den med olivolja, citron, salt och peppar.
2 Koka quinoan enligt anvisning.
3 Halstra laxen i het panna i lite olja, 2 minuter per sida.
4 Servera med fänkål, quinoa och en klick yoghurt.