Gurk- och avokadosoppa

Källa: Theo Lindgren

Ingredienser till gurk- och avokadosoppa

1/2 gurka
1 avokado
1 färsk gul lök
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 krm grön tabasco
50 g mager ost, 10 procentig.

Ät gärna mellan två brödskivor.

Beskrivning till gurk- och avokadosoppa

Skiva gurka till garneringen och skär ned resterande i små bitar.
Nu är det dax att dela på avokadon.
Ta ur fruktkött och ta bort kärnan.

Skala och finhacka löken.
Mixa gurka tillsammans med avokado.
Koka buljongtärning,vatten och lök i någon minut.
Rör ner gurkröran.

Häll upp soppan i skålar eller det som är lämpligast .
Stänk gärna över lite tabasco.
Lägg i skivad gurka och rädisor.
Serveras gärna med mellan två brödskivor.