Grillad aubergine
Grillad aubergine
Ingredienser till grillad aubergine
4 port
2 auberginer
1-2 tsk salt
Olivolja
Beskrivning till grillad aubergine
Skiva auberginerna på längden och strö över salt på snittytorna (detta drar ur vattnet ur auberginen). Låt dem dra i ca 10 minuter och torka därefter av skivorna med hushållspapper.Pensla dem med olivolja och grilla dem på grillgaller eller hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek skivorna ett par minuter på varje sida tills de blivit mjuka och fått lite färg. Tips för att få fin grillyta även med stekpanna kan man använda en stekpanna med grillränder i botten.
Servera med dina favorittillbehör och njut!
Skriv kommentarKommentarer till detta recept (3)
Snälla snälla - Skickad av Mary , 2009-08-17 19:39:12
sluta använd benämningen "mellanöstern" i kulturella sammanhang! det är totalt orättvist eftersom det är absolut ingen kontinent vi pratar om, gott folk! Det är en politisk benämning. "Mellanöstern" är både Asien, Öst Europa och Nord Afrika och alla dessa länder olika kulturer och språk, och framför allt matkultur! i Marocko äter man Couscous och i Iran vet man inte ens vad Couscous är eller hur man kokar Bulgur (där äter man basmati ris tex). Så snälla snälla gott folk, sluta med det där "middle east"/mellanöstern snack om kultur! De länder som blir indragna i den här benämningen har fler olikheter än likheter!
Snälla snälla - Skickad av Mary , 2009-08-17 19:39:05
sluta använd benämningen "mellanöstern" i kulturella sammanhang! det är totalt orättvist eftersom det är absolut ingen kontinent vi pratar om, gott folk! Det är en politisk benämning. "Mellanöstern" är både Asien, Öst Europa och Nord Afrika och alla dessa länder olika kulturer och språk, och framför allt matkultur! i Marocko äter man Couscous och i Iran vet man inte ens vad Couscous är eller hur man kokar Bulgur (där äter man basmati ris tex). Så snälla snälla gott folk, sluta med det där "middle east"/mellanöstern snack om kultur! De länder som blir indragna i den här benämningen har fler olikheter än likheter!
Mina föräldrar är från Mellanöstern. Trodde jag; enligt Mary är de nog någon annanstans ifrån. De äter i alla fall basmatiris utan att vara från Iran. Och couscous (jo, de vet vad det är). Och bulgur. Som de kan laga själva, utan hjälp. De kan också göra svenska kroppkakor och spansk paella och en massa annat som Mary säkert inte ens hört talas om. Mary blandar nog ihop Mellanöstern med hela (Främre och Bortre) Orienten eller, verkar det snarare som, halva världen. Mellanöstern sträcker sig möjligen från östra Turkiet och bort till Iran. Östeuropa är Östeuropa, Asien är stort och inbegriper bl.a. Mellanöstern men även Sydostasien och Bortre orienten. Alla dessa områden har olika indelning, de utesluter inte varandra och framför allt, de utesluter inte varandras matlagning. Så precis som en svensk mycket väl kan baka nepalesisk pizza eller koka kinesiska eller japanska nudlar så kan en perser säkerligen koka bulgur om han eller hon vill, det är bara att lära sig. Visst finns det olikheter mellan länder, inte bara i Mellanöstern utan i hela världen. Men matlagningen håller sig inte till landsgränser eller kontinenter utan sprids precis som folk gör. Så har det varit i tusentals år och det sker än mer idag.