Chilifrästa jätteräkor med saffransdipp

Källa: Elinor Neselius

Ingredienser till chilifrästa jätteräkor med saffransdipp

20 jätteräkor/scampi färdigkokta
3 vitklöksklyftor, fint hackade
2 röda chilifrukter
2 gröna chilifrukter
2 lime, skurna i skivor
1/2 dl fint hackad persilja
salt och peppar
Dippsås:
Ett paket gräddfil eller 2-3 dl matlagningsyoughurt
Ett paket saffran

Beskrivning till chilifrästa jätteräkor med saffransdipp

Börja med att blanda ingredienserna till dippsåsen i en skål och ställ in i kylen.

Rensa ur kärnorna ur chilin och finhacka. Hetta upp olja i en wokpanna eller traktörpanna och lägg i chilin, vitlöken och räkorna. Fräs snabbt i ett par sekunder.

Tillsätt persiljan och limeskivorna, rör runt och salta och peppra efter behov.

Lägg upp i skål och servera med Saffransdippen, vitt frasigt bröd och vitt vin.

Perfekt att äta på balkongen en varm sommarkväll.

Eller i baren så klart.