Avokadocouscous med räkor

Källa: Camilla Annerberg

Ingredienser till avokadocouscous med räkor

1kg räkor med skal
4dl grönsaksbuljong
4dl couscous
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
2 avokado
2msk smör
½ tsk salt
2dl crème fraiche franska örter

Beskrivning till avokadocouscous med räkor

Skala räkorna. Koka upp bujongen och rör ner couscousen. Lägg på lock och ställ kastrullen vid sidan om plattan i 5-6min. Skala och hacka vitlöken. Kärna ur och tärna paprika och avokado. Fräs lök och paprika i en stor panna. Rör ner räkorna och låt dem fräsa med. Rör ner salt och hälften av crème fraiche franska örter, låt koka upp. Tillsätt avokadon och sist couscousen. Servera med resten av crème fraiche, citronklyftor och en sallad.