Avocadogravad strömming.

Källa: Staffan Forssberg

Ingredienser till avocadogravad strömming.

1 kg frysta strömmingsfiléer.
5 dl vatten.
1 1/4 dl ättikssprit
salt dessa ingr till "graven"
3 avocado
1 banan
1 1/2 dl majonäs
1 !/2 dl grädde
1 msk citron- eller limesaft
1 dl finhackad persilja
1/2 dl finhackad gräslök
några stänk grön karamellfärg (för färgens skull)
2 krm Gurkmeja (smakar inget mest för färgens skull)
(1-2 pressade vitlöksklyftor) om man inte tar det, smakar det mer avocado

Beskrivning till avocadogravad strömming.

Befria de frysta strömmingsfilérrna från skinn och ben. Skölj. Låt dem rinna av. Koka en lag av vatten, ättika och salt som får svalna. Lägg i strömmingsfiléerna - låt stö över natten. Häll bort lagen låt strömmingsfiléerna rinna av igen.
Skala avovadosarna och bananen. Blanda alla ingredienser till såsen i en matberedare.
Varva de gravade ock ordentligt avrunna strömmingsfiléerna med såsen i en kruka eller skål så att såsen omger alla strömmingar.
Låt stå 2 dygn i kylskåp.
Servera med mandelpotatis, tunnbröd och en neutralt smakande sallad.