Advocado med kyckling och champinjon

Källa: Rebecka Mattsson

Ingredienser till advocado med kyckling och champinjon

Fyllningen består av kyckling och champinjoner som fått marinera en stund i olivolja och citron.

150 g kokt eller grillat kycklingkött
100g färska champinjoner
1/2 röd paprika
2 väl mogna avokador
2 msk hackad persilja.
MARINAD.
2 msk olivolja 1/2 dl citronsaft
2 krm salt 1 krm osötad fransk senap.
Serveringförslag
Rostade brödskivor.
1 Vitlök
olivolja

Beskrivning till advocado med kyckling och champinjon

1. Skär kycklinköttet i små bitar.Rensa skölj ock hacka champinjonerna.Skölj ock kärna ur paprikan.Skär den i små bitar.
2. Dela avokadon på längden, tag ur kärnan ock ta ur fruktköttet med en sked.
Skär det i små bitar.Spara avokadoskalen så att du kan fylla dem med blandningen.
3. Blanda samman avokado,kyckling,paprika,champinjoner ock hackad persilja i en skål.
4. Vispa samman ingredienserna till marinaden.Häll marinaden över avokadoblandningen.Låt avokadoblandningen dra ca 30 min.
5. Fördela fyllningen i avokadoskalen.

Brödett rostas i ugn eller brödrost, dela en vitlöksklyfta och dra den över det varma brödet, stänk en liten skvätt olja över brödet och strö lite riven ost, voila bon apetit!

DRYCKFÖRSLAG.
Tort vitt vin(Chardonnay) eller mineralvatten smaksatt med lime.